Croissant

Bánh Croissant của hai chị em GL & Bee nữa đây. Khiếp béo dã man luôn...


Bánh xốp phết nhé...thấy không?

...tuy nhiên làm lần đầu nên chất lượng chưa đạt yêu cầu vì nhạt quá...công thức...dởm :):):), lần sau phải tăng muối, tăng đường...

Englischer Zitronenpudding

Tác phẩm của hai chị em G.L và Bee ngày cuối tuần...

(Công thức cho 6 người)

Thành phần:

60 gr bơ
160 gr đường
3 trứng (tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)
2 thìa nhỏ vỏ chanh bào (bào từ 2 quả chanh)
40 gr bột mì
2 thìa bột nở
185 ml sữa (có thể giảm xuống 150 ml sữa)
80 ml nước cốt chanh (khoảng 1,5 quả chanh)
thêm một chút đường bột

Cách làm:

- Bật lò nướng 160 độ
- Chuẩn bị một khuôn (ca.1,25l), trét một chút bơ vào khuôn
- Cho vào âu lớn gồm: Bơ, đường, 3 lòng đỏ trứng, vỏ chanh, dùng máy đánh trứng đánh mịn, tan đường (hỗn hợp 1)

- Trong một âu khác: Bột mì, bột nổi, sữa trộn tan đều (hỗn hợp 2)
- Trộn hỗn hợp 1 và 2 với nhau, cho thêm từ từ nước cốt chanh, trộn hỗn hợp đồng nhất (hỗn hợp 3)

- Đánh bông lòng trắng trứng
- Cho từ từ lòng trắng trứng vào hỗn hợp 3 trộn nhẹ tay (hỗn hợp 4)
- Lấy trước khoảng 1/3 lòng trắng trứng trộn đều vào hỗn hợp 3, sau đó phần lòng trắng trứng còn lại phải trộn rất nhẹ tay (hỗn hợp 4)
- Đổ hỗn hợp 4 vào khuôn, nướng khoảng 50 phút đến khi thấy mặt bánh vàng nâu.
Nếu thấy mặt bánh hơi cháy thì có thể lấy giấy bạc phủ mặt bánh
- Rắc đường bột lên mặt bánh, có thể ăn với Wipping cream.

***

Theo tớ thì có thể thay nước chanh bằng nước cam, bánh có vị cam chắc cũng ngon lắm.

Hà nội ơi...Mỗi khi lòng khát khao....

Đọc một bài thơ về Hà nội, tớ lại gai người nhớ bọn ấy quá...nhớ tuổi thơ Hà nội... nhớ mùa phượng đỏ cháy trời...nhớ đứa bạn thân với những lời trách móc... Dạo này tớ chả thư từ, email gì cả, thơ thẩn cũng đóng gói nhét thùng, thấy mình chai lì từ bao giờ chả biết...Mấy hôm nay thời tiết ở đây mưa nắng thất thường, tớ lên cơn dị ứng phát kinh...thế mà khi rời xa nơi này chắc tớ cũng sẽ nhớ lắm lắm...sẽ nhớ cả bông hoa cỏ Bồ công anh đáng ghét...

Lâu tớ chả có bài thơ nào mới cho ra hồn nên post tạm bài thơ cũ vậy...

(Thương mến tặng các bạn lớp 7A-November 2006/)

***

...Đã qua rồi

Một thời áo trắng

Là sân trường đầy nắng

Ngập tràn...

sắc phượng đỏ

Mùa chia tay...

***

Còn đâu đây...

Vang âm thanh

thời con trẻ

Nô đùa

tiếng bạn cười

trong vắt...

đuổi bắt

Giữa giờ chơi

***

Còn tiếng trống trường

Gọi nhau

vào lớp

Tíu tít...

...vội vàng

Mặt nhễ nhại

mồ hôi...

***

Còn trò chơi

Tuổi học trò

Gán ghép

chú rể, cô dâu

Sợ bạn giận lâu

vội vàng xin lỗi...

***

Còn con đường nhựa

Đường tới trường

Mùa hè

đổ nắng...

Vẫn nhịp nhàng

chân bước

một, hai...

***

Còn một sớm mai

Giờ truy bài

ê a...học chữ...

***

Còn giờ trống tiết

Hân hoan

những gương mặt

Giọng hát

bạn quản ca

Giữa giờ

ngân nga...

....tha thiết...

***

Còn cánh cổng trường

sơn xanh

Dang hai tay

chào đón

Mùa khai trường

Bận bịu

... áo quần

sách vở...

Tinh mới

thơm tho...

***

Còn những âu lo

Khi mùa thi đến ....

Còn màu mực tím...

lấm lem

trang vở

Những vần thơ dang dở...

Gửi tặng bạn

Thập thò

ngăn bàn

Chẳng dám đưa...

***

...Còn nhiều nữa

Những năm tháng

Vô tư

hồn nhiên

trong sáng...

Theo ta đi mãi

chặng đường này

7A ơi...

Kem trà xanh

Công thức (sưu tầm)

Nguyên liệu:

- 4 lòng đỏ trứng

- 200 ml sữa tươi không đường

- 250 ml kem tươi (whipping cream)

- 80 gr đường xay

- 2 thìa cà phê bột trà xanh của Nhật

Cách làm :

- Cho sữa vào nồi đun, không để sôi to.

- Bỏ lòng đỏ trứng và đường vào bát lớn, đánh đến khi kem trứng nổi màu trắng thì đổ sữa nóng từ từ vào bát kem trứng trong khi tay vẫn đánh đều theo một chiều.

- Đổ tất cả trở lại nồi, cho lên bếp đun thật nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay, đến khi sữa và kem trứng nở, đầy dần lên, tạo thành một lớp kem dầy màu ngà, thấy nằng nặng tay là được. Đổ hỗn hợp sữa vừa đun trở lại bát lớn, để nguội bớt.

- Cho bột trà xanh vào một bát khác, đổ chỗ kem tươi vào đánh thật đều cho nổi cứng lên.

- Trộn nhẹ tay kem tươi, trà xanh vào bát sữa lớn vừa làm xong chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ đá. Ngồi canh cạnh cái tủ, cứ sau 1h thì lôi hộp kem ra cho phới vào đánh đều tay cho mịn, làm thế 4 lần thì để hộp kem yên trong tủ thêm độ 3,4h nữa rồi lôi ra...ăn! Công đoạn đánh trong lúc làm đông này giúp kem xốp và không bị đông đá!

---

Kem trà xanh

***

Pflaumenwein

***

Sushi

Cantuccini

Zutaten für 1 Portionen:

175 g Mandel(n)
250 g Mehl
180 g Zucker
1 TL Backpulver
2 Pkt. Vanillezucker
½ Flasche Bittermandelöl
1 Prise Salz
25 g Butter, zimmerwarm
2 Ei(er)

Zubereitung:

Mandeln kurz in kochendes Wasser geben, in ein Sieb schütten, kalt abbrausen und häuten (oder abgezogene Mandeln kaufen). Mandeln auf einem Tuch ausbreiten und über Nacht trocknen lassen.

Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Bittermandelaroma und Salz auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde eindrücken, Butter und Eier hineingeben. Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten: ein klebriger Knetteig! Die Mandeln unterkneten. Den Teig mit etwas Mehl zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig in 6 Teile schneiden. Aus jedem Teil eine 25 cm lange Rolle formen.

Das Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Die Rollen im Abstand von 8 cm voneinander darauflegen.

Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 15 Minuten vorbacken, kalt werden lassen und dann schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Plätzchen mit einer Schnittfläche auf das Backblech legen und noch einmal 10 Minuten rösten (200 Grad). Die Cantuccini müssen zum Schluss goldbraun sein.Die Plätzchen auskühlen lassen und in einer geschlossenen Blechdose aufbewahren (sonst werden sie weich).

Guten Appetit!!!

Quarkbällchen /-küchel

Zutaten für 40 Portionen

3 Ei(er)
5 EL Zucker
75 g Butter, zerlassene
1 Pck. Vanillezucker
250 g Quark
300 g Mehl
½ Pck. Backpulver

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig herstellen.Schmalz erhitzen. Mit zwei Löffel kleine Bällchen abstechen und im Fett rausbacken dabei einige Male wenden.

Hoa của đất... trời...