Frischkaesetorte mit Broeselboden und Blaubeeren

125 g Löffelbiskuits
80 g Krokant - Brösel (Haselnuss)
150 g Butter
Für die Füllung:
500 g Frischkäse
200 g Joghurt
2 Prisen Zitrone(n) - Abrieb
1 Pkt. Tortenguss
60 g Zucker
120 ml Wasser
Für den Belag:
350 g Heidelbeeren, (Blaubeeren)
1 Pkt. Tortenguss
2 EL Zucker
250 ml Wasser


Zubereitung
Löffelbiskuit grob zerkleinern und in einem Beutel mit Hilfe eines Nudelholzes feiner zermalen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Biskuit und Krokant hinzufügen und vermengen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen und andrücken.

120 ml kaltes Wasser, 60 g Zucker und Tortenguss in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Frischkäse, Joghurt und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und miteinander vermengen, dafür kann auch ein Handrührgerät verwendet werden. Anschließend die Tortengussmasse dazu geben und noch einmal gut verrühren. Die Creme auf den Bröselboden füllen und glatt streichen.

Beeren putzen, waschen und wieder trocknen.
250 ml kaltes Wasser, Zucker und Tortenguss in einem Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Beeren zufügen, etwas abkühlen lassen und auf den Kuchen geben. Die Torte für gut drei Stunden kühl stellen.
Guten Appetit!

Origami Box

Để những món quà thêm đáng yêu, bạn hãy thử tự làm những hộp giấy dễ thương như thế này nhé

Rau cải xào

Nem tai - Chạo tai

Gọi "Nem" nghe có vẻ sang và thời thượng; "Chạo" nghe bình dân hơn, gợi nhớ món ăn hàng ngày vẫn thấy bày bán ở các mẹt chợ cho mấy ông nhấm nháp, nâng lên hạ xuống li rượu quốc lủi cuối ngày. Uh, Nem tai hay Chạo tai cũng chỉ là cái tên gọi, ai muốn gọi thế nào cũng xong. Nhưng về bản chất thì món ăn này đích thực là món ăn bình dân đấy, nó theo tuổi thơ tớ từ những ngày còn ở gần sát cái chợ tạm tí teo của khu tập thể.

Nhà tớ vốn chả có anh em trai, dặt lũ vịt trời nên về khoản nhậu thì Bố tớ rất đỗi buồn rầu. Biết thế nên mỗi lần mua rượu về cho Bố là tớ vẫn hay lân la ngồi cạnh, cũng chấm chấm mút mút, nhưng khoản rượu thì tuyệt đối không nhé, đến giờ tớ vẫn chả thích được mấy món có men ấy, kể cả bia. Bố nhắm rượu thì con tu nước lọc, cũng vui chán Bố nhỉ? Mà món Chạo tai là món nhậu bình dân nhất của mấy bố con tớ, lúc nào sang thì có thêm vài củ lạc non luộc nữa thôi, thành bữa nhậu rồi đấy.

Anh nhà tớ cũng mê cái món này lắm, hôm nào mà vợ tự giác làm là anh chén hết cả đĩa, cũng không dùng đến rượu vì chắc có rượu thì phải có bạn, chứ nhậu với vợ thì nói gì nữa nhỉ?

Nhưng cái món bình dân này tớ đã được thưởng thức lại nó trên bàn tiệc, trong lần về ăn cưới thằng bạn, làng quê ngay sát thị trấn Phùng, cũng cách vài làng nữa là về đến quê Ngoại tớ. Ở đây người ta gọi nó là Nem Phùng, món ăn thì đã có từ lâu đời ở vùng này nhưng mãi những năm gần đây nó mới thành nổi tiếng, vượt ra ngoài vùng thị trấn mà về phổ biến rộng rãi nơi đất thủ đô. Trở lại với đám cưới thằng bạn tớ, tớ với đứa bạn thân ngạc nhiên khi thấy giữa mâm cỗ bày biện bát đĩa là gói giấy báo buộc lạt vuông vắn, mở ra là món chạo bì lá chanh, ớt đỏ trông cũng ngon mắt. Nhưng hãy nếm thử một lần đúng Nem Phùng trên đất Phùng bạn sẽ thấy ngay sự khác biệt so với món ăn vẫn bày bán ở chợ. Cảm nhận rõ rệt bì sợi mềm như tan đi, thính rang thơm phức... chắc người làm phải thực sự kì công mới có được món ăn ngon như vậy. Tớ vẫn nhớ chỉ loáng một cái là cái gói giấy báo giữa mâm đã bay sạch, bàn tớ ngồi toàn dân Hà nội về ăn cưới nên chắc ai cũng mê cái món này phải rồi. Món ăn có ít nên mọi người xôn xao hỏi nhau tí nữa trên đường về ghé mua mấy gói làm quà về Hà nội, địa chỉ và số điện thoại thì người làm nem đã cẩn thận để lại tờ giấy nhỏ trong gói giấy báo rồi. Các món cỗ trong đám cưới là nhà thằng bạn tự nấu nhưng riêng món đặc sản này thì nhà bạn đặt, thế nên tớ mới có dịp lại được nhậu với Bố một bữa vét trước khi con gái qua lại đây. Chỉ buồn cười là lúc mò mẫm tìm được địa chỉ mua Nem Phùng thì ôi giời toàn những gương mặt gặp nhau trong đám cưới thằng bạn. Rõ chán. Mà sau lần thưởng thức Nem Phùng thì tớ đành công nhận là món ăn quá ngon, phong cho nó cái chức danh sang trọng cũng có lí, cũng bõ công người làm ra nó phải cầu kì, tỉ mỉ...khác với món nhậu của bố con tớ - Ôi, đặc sản Nem Phùng.

Dưa chua

Dưa cải bắp, rau răm muối...

Phở gà

Tớ đã có một bài viết về Phở từ lâu, nhưng ngẫu hứng có bát phở gà tiện post thêm lên đây.

Bò tái chanh